Zvonku nenápadná, zvnútra malý manifest. Koliba u Deda stojí v Holíči ako zrubový domček, ktorý skrýva viac, než by ste čakali. Nie je to len podnik – je to splnený sen starého otca Antona, ktorému rodina postavila živý pomník. Drevené trámy a vôňa pečeného mäsa rozprávajú príbeh, v ktorom sa mieša rodinné teplo, starosvetská poctivosť a zmysel pre detail.
Rodinný nádych a vznik
Za názvom sa skrýva generácia: vnuci chceli dať starému otcovi miesto, kde jeho sen o vlastnej kolibe ožije. Výsledok? Koliba s dušou rodinného podniku, kde sa každý hosť cíti ako súčasť širšej rodiny. Personál vás víta úsmevom, ktorý nepôsobí naučene, ale úprimne – ako keby vás pozývali k nedeľnému stolu.
Kuchyňa s rebelstvom
Jedlá sú poctivé, no nie staromódne. Bryndzové halušky praskajú chuťou, kapustové strapačky majú správnu kyslosť a šmrnc. Pre gurmánov, čo hľadajú moderný twist, sú tu sous-vide kačacie prsia s batátovým pyré alebo vyzretý hovädzí steak s hubovou omáčkou. Každý tanier je vyladený technicky aj chuťovo – tradícia sa tu stretáva s jemnou gastronómiou.
Interiér – tradícia v modernom rytme
Interiér je poézia dreva a svetla. Masívne trámy, kamenné detaily a mäkké osvetlenie vytvárajú atmosféru horskej chalupy, no všetko je čisté, premyslené a súčasné. Salónik pre oslavy či firemné večierky pôsobí intímne, terasa s trávnikom a detským ihriskom láka rodiny aj podnikateľov, ktorí prídu na pracovný obed.
Miesto, ktoré rastie na popularite
Hoci je koliba skrytá medzi inými prevádzkami, rýchlo sa stáva magnetom pre podnikateľov a ľudí, čo hľadajú vysokú kvalitu za férovú cenu. Je to miesto, kde sa rodinný sen stretol s profesionálnou gastronómiou – a vznikol priestor, ktorý stojí za každú zachádzku.
Adresa: Kátovská 48/B, Holíč
Otváracie hodiny: Po–Št 10:30–21:00, Pia–So 10:30–22:00, Ne 10:30–20:00
Rezervácie: +421 911 364 089 | kolibaudeda.sk
